Over ons
Sommige besluiten zijn onvermijdelijk
Met heel veel energie en inspanning hebben wij alles gegeven om van Brasserie Sjiek een succes te maken. Maar door Covid, een structureel personeelstekort en de almaar stijgende energie-prijzen is een verantwoorde bedrijfsvoering helaas niet langer mogelijk. Dit betekent dat wij
per 1 november a.s. de deuren van het fysieke restaurant moeten sluiten. Wel kunt u vanaf die datum een beroep op ons blijven doen. We gaan dan verder zoals we ooit begonnen zijn: koken bij u thuis en het verzorgen van catering bij events. Zo kunnen we onze passie blijven uitoefenen en u helpen het leven te vieren met lekker eten en drinken.
Maar tot 1 november blijven wij u graag van dienst en zullen ons optimaal inzetten om u als gast te verwennen. Op vrijdag 28 oktober zullen wij
deze bijzonder mooie periode afsluiten met een fantastische ClubNight, de farewell edition.
Tot ziens, bij jullie thuis
Liefs Roger & Kim
April 2021 hebben Roger & Kim de deuren van Brasserie Sjiek in Wierden geopend. In dit restaurant komt hun liefde en passie voor lekker eten & drinken en mooie, nieuwe herinneringen maken samen. Het menu in hun brasserie is gebaseerd op het “shared dining” principe. Wat inhoudt dat alle gerechten op de kaart de juiste porties hebben om te delen en om zo veel mogelijk gerechten van de kaart te proberen.
Roger Spee
Roger is van origine kok en heeft van zijn 16de tot 29ste in de horeca rondgelopen. Eind jaren 90 heeft hij een horecazaak geopend op het Vrijthof in Maastricht. Vanwege privéomstandigheden is hij daar in 2004 mee gestopt. Daarna heeft hij gewerkt als accountmanager bij KPN.
Maar na jaren in de telecom en ict begon het weer te kriebelen en heeft hij besloten om zijn passie te volgen en als kok aan de slag gegaan. Dat dit iets met Big green Eggs zou worden was een logische keuze, want in de 15 jaren daarvoor heeft hij veel ervaring op gedaan in het koken op en met deze “groene eieren”. Door verschillende trainingen en uiteindelijk het zelf geven van workshops weet hij wel raad met deze zogenaamde slow cooking barbecue.
Roger begon met de Sjieke Bus, een mobiele keuken waarmee hij voor mensen op locatie kan koken en sinds kort dus met ons restaurant in Wierden. Samen met zijn vrouw Kim en Team Sjiek - een groep van jonge en supergemotiveerde mensen, staan zij nu van woensdag tot en met zaterdag klaar voor de gasten in Twente, voor zowel Lunch als Diner.
Roger heeft samen met Kim veel gereisd in binnen- en buitenland en zij waarderen het enorm dat een groot deel van de mensen die zij op deze manier hebben leren kennen inmiddels de Brasserie al eens bezocht hebben!
Geopend van donderdag tot en met maandag voor Diner
Wij zijn open vanaf 16.00uur en binnenkort op zondag van 12.00 - 19.00u. Ons restaurant heeft een unique concept, gebaseerd op het delen van gerechten, shared dining.
Geen biefstuk met pepersaus op het menu van Brasserie Sjiek, maar bijvoorbeeld wel steaks die op de speciale Big Green Eggs (barbecue) worden klaargemaakt in het restaurant. „Onze gerechten zijn iets groter dan een voorgerecht. We presenteren de gerechten op tafel voor het hele gezelschap. Je kunt een wandeling maken door de kaart waarbij het voor de kleine eter ook leuk is, omdat je niet meteen supervol zit. Grote eters kunnen gewoon verdergaan.”
Prachtig om te zien zien, het nieuwste familie bedrijf van Wierden. Man en Vrouw met zoon en dochter in uniform, handen uit de mouwen om heerlijke gerechten met liefde te verkopen. Wij wensen dat Sjiek nog generaties in Wierden blijft - Hendrik
Bron: Google Review
Ook onze kinderen Robbin (16) en Isa (13) zal je regelmatig tegenkomen in onze brasserie; Robbin staat Roger regelmatig bij in de keuken of op locatie met De Sjieke Bus en Isa steekt regelmatig de handen uit de mouwen in de spoelkeuken of in het restaurant.
Kortom, wij zijn een echt familiebedrijf en wij ontvangen onze gasten als of zij bij ons thuis komen. Wij vinden het heerlijk om iedereen een onvergetelijke avond te bezorgen; heb je niet zoveel tijd of ben je juist een avondje weg, wij helpen jullie graag om nieuwe mooie herinneringen te maken.
